Start 
Przepisy Składniki jarzyny i warzywa jarmuż Zapiekanka zimowa
Przepisy Składniki jarzyny i warzywa jarmuż Zapiekanka zimowa
Zapiekanka zimowa
Dodał Halszczak, środa, 29 marca 2006
Składniki
W skrócie
Składniki
Potrawa/Danie
Trudność wykonania
Techniki gotowania
1 kg jarmużu,
60 dag skorzonery lub salsefii,
2 duże cebule,
10 dag szynki z drobiu,
sok i skórka otarta z cytryny,
2 jaja,
3-4 łyżki startego żółtego sera,
szklanka śmietanki, 3 łyżki masła,
sól, pieprz,
starta gałka muszkatołowa,
cukier, 4 łyżki posiekanego koperku,
tłuszcz do naczynia.
60 dag skorzonery lub salsefii,
2 duże cebule,
10 dag szynki z drobiu,
sok i skórka otarta z cytryny,
2 jaja,
3-4 łyżki startego żółtego sera,
szklanka śmietanki, 3 łyżki masła,
sól, pieprz,
starta gałka muszkatołowa,
cukier, 4 łyżki posiekanego koperku,
tłuszcz do naczynia.
Sposób przygotowania
Korzenie skorzonery wyszorować, obrać, włożyć od razu do wody zakwaszonej cytryną lub octem, aby nie ściemniały. Zagotować osoloną wodę z dodatkiem skórki z cytryny i szczypty cukru, włożyć pokrojoną na kawałki skorzonerę, doprowadzić do wrzenia, a później gotować na niewielkim ogniu ok. 20 min, odcedzić. Umyty jarmuż gotować 5-7 min w osolonym wrzątku, odcedzić, przelać zimną wodą, osączyć, posiekać. Obraną cebulę pokroić w drobną kostkę. Na głębokiej patelni stopić dwie łyżki masła, wrzucić cebulę, chwilę smażyć, dodać jarmuż, wymieszać i dusić pod przykryciem ok. 10 min, doprawić solą, gałką i sokiem z cytryny. Śmietankę dokładnie roztrzepać z jajami, wymieszać z solą, pieprzem, skórką z cytryny, koperkiem i połową sera. Naczynie żaroodporne wysmarować tłuszczem, układać warstwami skorzonerę, pokrojoną w paski szynkę z drobiu i jarmuż, zalać przygotowanym sosem, posypać pozostałym serem, wstawić do mocno nagrzanego piekarnika i zapiekać 25-30 min.
