Przepisy Składniki sery ser topiony ZAPIEKANKA RYBNO MAKARONOWA Z WARZYWAMI W SOSIE SEROWO BESZAMELOWYM.
ZAPIEKANKA RYBNO MAKARONOWA Z WARZYWAMI W SOSIE SEROWO BESZAMELOWYM.
Składniki
1 mały brokuł lub kalafior,
1 marchewka,
2-3 garście makaronu np. świderki razowe.
Olej do wysmarowania naczynia do zapiekania.
Posiekana natka pietruszki do posypania.
SOS SEROWO BESZAMELOWY:
Masło, mąka i mleko,
1 kostka serka topionego (100g).
pieprz, gałka muszkatołowa,
sok z cytryny.
MARYNATA DO RYBY:
Mleko, średnia cebula pokrojona w piórka, mini kostki przyprawowe KNORR (zielona pietruszka i koperek)
Kilka jagód ziela angielskiego i 2 liście laurowe.
Sposób przygotowania
Filety rybne rozmrażamy i myjemy.
Przekładamy do naczynia i zalewamy mlekiem przyprawionym mini kosteczkami KNORR.
Marynata powinna być wyraźnie słona.
Dodajemy ziele i liść laurowy.
Odstawiamy w chłodne miejsce na kilka godzin.
Kalafiora lub brokuł dzielimy na różyczki, marchewkę kroimy w talarki.
Całość blanszujemy we wrzątku ok. 2-3 min.
SOS SEROWO BESZAMELOWY:
W rondelku rozpuszczamy masło, dodajemy mąkę 1:1 i mieszając robimy jasną zasmażkę.
Dolewamy przecedzoną marynatę od ryby oraz tyle mleka aby powstał sos beszamelowy.
Wtedy wkręcamy do niego ser topiony.
Sos oczywiście cały czas mieszamy aby nie było grudek.
Doprawiamy pieprzem, gałką muszkatołową i sokiem z cytryny.
Sos powinien mieć konsystencje gęstej śmietany.
Makaron gotujemy w osolonej wodzie tak aby był półtwardy.
Naczynie żaroodporne smarujemy olejem rozkładamy marchewkę i połowę makaronu, na to układamy rybę między nią wykładamy brokuł lub kalafiora i następną warstwę makaronu.
Całość zalewamy sosem tak aby całość była zanurzona. .
Zapiekamy ok 20-30 min. w temperaturze 175 st.C.
Po wyjęciu z piekarnika zapiekankę posypujemy natką pietruszki.
Do zapiekanki można użyć więcej różnych warzyw.
