Start 
Przepisy Potrawa/Danie Mięsa Dziczyzna ZAJĄC W GALARECIE PO MYŚLIWSKU
Przepisy Potrawa/Danie Mięsa Dziczyzna ZAJĄC W GALARECIE PO MYŚLIWSKU
ZAJĄC W GALARECIE PO MYŚLIWSKU
Dodał MAX, czwartek, 08 lutego 2007
Składniki
- Comber i uda,
- marynata do mięsa,
- 2 dag mąki, - tłuszcz,
- 1-2 bułka,
- pól łyżeczki koncentratu pomidorowego,
- 2 dag żelatyny, - majonez,
- pomidory, - groszek konserwowy,
- natka pietruszki do dekoracji,
- sól, - pieprz i sok z cytryny do smaku.
- marynata do mięsa,
- 2 dag mąki, - tłuszcz,
- 1-2 bułka,
- pól łyżeczki koncentratu pomidorowego,
- 2 dag żelatyny, - majonez,
- pomidory, - groszek konserwowy,
- natka pietruszki do dekoracji,
- sól, - pieprz i sok z cytryny do smaku.
Sposób przygotowania
Mięso umyć, zdjąć błonę, wyżyłować, zalać marynatą i pozostawić w chłodnym miejscu na 24 h. Następnie mięso wyjąć z naczynia, osuszyć, natrzeć przyprawami i oprószyć mąką, zrumienić na silnie rozgrzanym tłuszczu, skropić wodą i dusić na małym ogniu pod przykryciem. Miękkie mięso pokrajać ukośnie na porcje, ułożyć na półmisku i udekorować. Sos wystudzić, wymieszać z białkami i koncentratem pomidorowym, zakwasić sokiem cytrynowym, zagotować i ciągle mieszając trzepaczką, gotować około 10 min. na małym ogniu. Pod koniec gotowania włożyć namoczoną żelatynę i doprawić. Potem przecedzić przez lnianą ściereczkę i pozostawić do stężenia. Tężejącą galaretą polać przygotowane mięso i zastudzić.
