orangewhitefair waskastandardszeroka malastandardduza

Logowanie



Start Przepisy Składniki wołowina pręga Wołowina a'la książę
Dodaj do ulubionych
Ulubione
Wyślij przepis
Drukuj przepis

Wołowina a'la książę

Dodał Halszczak, środa, 10 maja 2006

Składniki

W skrócie
Składniki
Wino białe
krzyżowa
łopatka
pręga
Potrawa/Danie
Wołowina
Trudność wykonania
Łatwe
Techniki gotowania
Duszenie (prużenie)
50 dag wołowiny bez kości (łopatka, krzyżowa, pręga),
2 dag mąki, tłuszcz (smalec, olej), 2 cebule,
1/2 szklanki białego wina wytrawnego,
10 dag rodzynków, sól, pieprz i imbir do smaku.

Sposób przygotowania

Mięso umyć, wyżyłować, pokrajać w kostkę, posypać przyprawami i oprószyć częścią mąki, zrumienić na silnie rozgrzanym tłuszczu razem z obraną, opłukaną i drobno pokrajaną cebulą, skropić wodą i dusić na małym ogniu pod przykryciem. Pod koniec duszenia wlać wino i włożyć opłukane rodzynki. Gdy mięso będzie miękkie, dodać pozostałą mąkę wymieszaną z małą ilością zimnej wody, chwilę poddusić, doprawić do smaku.
Podawać z ryżem i sałatą zieloną.

Dodatkowe wskazówki

Do mięsa przygotowanego i duszonego z cebulą jak wyżej można dodać zamiast wymienionych składników (pod koniec duszenia) 40 dag pigw umytych, obranych, pokrajanych w cząstki, z których zostały usunięte gniazda nasienne. Gdy mięso będzie miękkie włożyć umytą, sparzoną i obraną ze skórki cytrynę, pokrajaną w półplasterki (po usunięciu pestek), oraz 2 strąki zmielonej papryki i pozostałą mąkę wymieszaną z małą ilością zimnej wody. Chwilę poddusić i doprawić do smaku solą, pieprzem, cukrem i sokiem cytrynowym. Podawać z ryżem.

Recenzje

Oceń ten przepis