WĄTRÓBKA WIEPRZOWA W SOSIE
Składniki
W skrócie
Składniki
Potrawa/Danie
Trudność wykonania
Techniki gotowania
porcje
4-6 osób
- 70 dag wątroba wieprzowa.
- liść laurowy, - ziele angielskie,
- pieprz, - tłuszcz do smażenia,
- 0,5 l. mleka lub maślanki,
- 1 cebula średnia, - kostka rosołowa na bulion,
- 3 łyżki mąki, - majeranek.
- liść laurowy, - ziele angielskie,
- pieprz, - tłuszcz do smażenia,
- 0,5 l. mleka lub maślanki,
- 1 cebula średnia, - kostka rosołowa na bulion,
- 3 łyżki mąki, - majeranek.
Sposób przygotowania
Wątrobę oczyścić i umyć. Pokroić na plastry ok.1,5 cm. lekko rozbić i zalać mlekiem lub maślanką z dodatkiem łyżeczki majeranku. Odstawić do lodówki na 3 godz.
Po tym czasie wątróbkę odcedzić z marynaty, przepłukać wodą i dokładnie osuszyć.
Mąkę wymieszać z majerankiem. Wątróbkę oprószyć mąką i smażyć na złoty kolor.
Przełożyć do garnka i zalać bulionem.
Podsmażyć cebulę i dodać razem z przyprawami do garnka.
Dusić pod przykryciem ok. 15 min.
Jeśli trzeba doprawić do smaku, lub zagęścić sos.
Podawać z ziemniakami i surówką z kiszonej kapusty.
Po tym czasie wątróbkę odcedzić z marynaty, przepłukać wodą i dokładnie osuszyć.
Mąkę wymieszać z majerankiem. Wątróbkę oprószyć mąką i smażyć na złoty kolor.
Przełożyć do garnka i zalać bulionem.
Podsmażyć cebulę i dodać razem z przyprawami do garnka.
Dusić pod przykryciem ok. 15 min.
Jeśli trzeba doprawić do smaku, lub zagęścić sos.
Podawać z ziemniakami i surówką z kiszonej kapusty.
Dodatkowe wskazówki
Od jesieni do wiosny.
Potem zaczynają się "przekręty:" kulinarne.
Odpoczywam od wątróbki w przenośni i w dosłownym tego słowa znaczeniu