Torcik angielski

Zrobić kruche ciasto w następujący sposób: zagnieść na stolnicy mąkę, żółtko, masło świeże, dodając 2 łyżki cukru, trochę skórki z cytryny lub skórki pomarańczowej. Ciasto cienko rozwałkować, wyłożyć tortownice i piec w dość gorącym piecu. Po upieczeniu gdy trochę ciasto przestygnie posmarować konfiturami lub marmeladą i nałożyć po wierzchu pianę: ubić mocno 5 białek, dodać 2 łyżki cukru pudru, sok z jednej cytryny, łyżkę konfitur lub marmelady i wymieszać. Dać na wolny ogień i ubijać aż zgęstnieje. Ułożyć kładąc łyżką w ładną falę na upieczonym torciku i zapiec w lekkim piecu.
Jest to wyborny torcik do herbaty lub jako legumina.