Start 
Przepisy Składniki dodatki chleb pszenny TAPENADA – PASTA Z CZARNYCH OLIWEK
Przepisy Składniki dodatki chleb pszenny TAPENADA – PASTA Z CZARNYCH OLIWEK
TAPENADA – PASTA Z CZARNYCH OLIWEK
Dodał MAX, niedziela, 10 kwietnia 2011
Opis
Tapenada to prowansalskie danie składające się z piure lub drobno posiekanych oliwek, kaparów, anchois i oliwy z oliwek.
Jej nazwa pochodzi od prowansalskiego słowa kapary, tapenas.
Jest to popularne jedzenie w południowej Francji, gdzie jest powszechnie spożywane jako przekąska , rozłożone na chleb lub bagietkę.
Składnikiem głównym tapenady są oliwki (najczęściej czarne) i kapary, które są drobno posiekane, rozgniatane, lub zmiksowane.
Następnie jest dolewana oliwa, aż mieszanina stanie się kleista.
Smak tapenady jest często różny w różnych regionach, w których są dodawane inne składniki takie jak czosnek, zioła, anchois, sok z cytryny lub brandy .
Tapenada może być stosowana jako przekąska podawana z krakersami, chlebem, bagietką lub z ciepłymi grzankami.
Świetnie sprawdza się podczas grilla na powietrzu lub spotkań w gronie przyjaciół.
Jej nazwa pochodzi od prowansalskiego słowa kapary, tapenas.
Jest to popularne jedzenie w południowej Francji, gdzie jest powszechnie spożywane jako przekąska , rozłożone na chleb lub bagietkę.
Składnikiem głównym tapenady są oliwki (najczęściej czarne) i kapary, które są drobno posiekane, rozgniatane, lub zmiksowane.
Następnie jest dolewana oliwa, aż mieszanina stanie się kleista.
Smak tapenady jest często różny w różnych regionach, w których są dodawane inne składniki takie jak czosnek, zioła, anchois, sok z cytryny lub brandy .
Tapenada może być stosowana jako przekąska podawana z krakersami, chlebem, bagietką lub z ciepłymi grzankami.
Świetnie sprawdza się podczas grilla na powietrzu lub spotkań w gronie przyjaciół.
Składniki
W skrócie
Składniki
Kuchnie regionalne/świata:
Potrawa/Danie
Trudność wykonania
1 słoiczek czarnych oliwek,
około 50 ml oliwy,
1 ostra papryczka, lub pieprz Cayenne,
1-2 łyżki posiekanej pietruszki,
1 łyżka posiekanej bazylii,
1-2 ząbki czosnku,
1 łyżka octu balsamicznego,
sól,
Opcjonalnie sok z cytryny do smaku.
około 50 ml oliwy,
1 ostra papryczka, lub pieprz Cayenne,
1-2 łyżki posiekanej pietruszki,
1 łyżka posiekanej bazylii,
1-2 ząbki czosnku,
1 łyżka octu balsamicznego,
sól,
Opcjonalnie sok z cytryny do smaku.
Sposób przygotowania
Oliwki pozbawione pestek zmielić malakserem lub rozgnieść w moździerzu na jednolitą masę.
Dodać pociętą bardzo drobno papryczkę (opcjonalnie), albo dodać do smaku pieprz Cayenne, pietruszkę,bazylię, sól, oliwę, roztarty ząbek czosnku i ocet balsamiczny.
Wszystko wymieszać bardzo dokładnie przykryć folią i odstawiam na kilka godzin do lodówki.
Wtedy pasta oliwkowa jest najsmaczniejsza!
Taką gotową tapenadę przechowujemy w zakręconym słoiku w lodówce zalaną oliwą.
Z powodzeniem można przechowywać ją nawet kilka tygodni, więc jest gotowa do użycia w każdej chwili, gdy zajdzie taka potrzeba i wpadną nieoczekiwani goście.
Podajemy w miseczce obok bagietki, chleba lub ciepłych grzanek.
Ilość nałożonej tapenady na pieczywo zależy od smaku biesiadników.
Tapenada zawiera składniki które obniżają poziom cholesterolu i trójglicerydów.
Dodać pociętą bardzo drobno papryczkę (opcjonalnie), albo dodać do smaku pieprz Cayenne, pietruszkę,bazylię, sól, oliwę, roztarty ząbek czosnku i ocet balsamiczny.
Wszystko wymieszać bardzo dokładnie przykryć folią i odstawiam na kilka godzin do lodówki.
Wtedy pasta oliwkowa jest najsmaczniejsza!
Taką gotową tapenadę przechowujemy w zakręconym słoiku w lodówce zalaną oliwą.
Z powodzeniem można przechowywać ją nawet kilka tygodni, więc jest gotowa do użycia w każdej chwili, gdy zajdzie taka potrzeba i wpadną nieoczekiwani goście.
Podajemy w miseczce obok bagietki, chleba lub ciepłych grzanek.
Ilość nałożonej tapenady na pieczywo zależy od smaku biesiadników.
Tapenada zawiera składniki które obniżają poziom cholesterolu i trójglicerydów.
