SZPECLE - (Spätzle)
Opis
Składniki
2 jajka,
ok. 100 - 200 ml. wody,
płaska łyżeczka soli,
25 g masła lub oleju.
Sposób przygotowania
Ubijamy jajka mątewką i dodajemy je do przesianej mąki.
Dosypujemy sól, dodajemy stopione masło lub olej dolewamy wodę i za pomoce drewnianej łyżki wyrabiamy gładkie ciasto. Jeśli ciasto jest zbyt gęste dodajemy wodę.
Ciasto powinno być lejące, ale nie rzadkie.
W garnku zagotowujemy osoloną wodę z dodatkiem łyżki oleju.
Miski z otworkami umieszczamy nad garnkiem z wodą, przekładamy do niej ciasto i szpatułką przeciskamy kluski.
Gotujemy do wypłynięcia a potem jeszcze 2-3 minuty.
Podajemy z mięsem i sosem, lub jako samodzielne danie okraszone stopionym masłem lub wytopionym boczkiem albo słoninką.
Smażone też są świetne.
Nadają się do zapiekanek, np, z żółtym serem.
Ja proponuję do szpecli rolady schabowe z farszem szpinakowo serowym.
Dodatkowe wskazówki
Miska do szpecli.
Jeśli nie uda nam się kupić takiego urządzenia w sklepie możemy je zrobić sami.
Potrzebna jest plastikowa miska o płaskim dnie rozmiarem zbliżona do średnicy garnka.
Cyrklem rozrysowujemy odstępy między otworami i za pomocą wiertarki i wiertła nr. 8 wiercimy otworki.
Otwory w misce o grubości ołówka można też wypalić np. nagrzanym nad palnikiem gazowym drutem lub gwoździem.