Szarlotka
Składniki
1 1/2 szklanki cukru pudru,
2 żółtka, 1/2 szklanki gęstej śmietany,
1/2 laski wanilii (lub 1 op. cukru wanilinowego),
1 1/2 kg jabłek antonówek lub renet,
szklanka cukru,
1/2 laski wanilii (lub 1 op. cukru wanilinowego),
1/2 szklanki tartej bułki,
cukier puder.
Sposób przygotowania
Jabłka umyć, pokroić na ćwiartki, wykroić gniazda nasienne, wrzucić do rondla, podlać niewielką ilością wrzącej wody, rozgotować, dodać cukier i utłuczoną wanilię (lub cukier wanilinowy). Wymieszać i ostudzić.
Mąkę przesiać na stolnicę, dodać masło i wymieszać dokładnie siekając nożem. Następnie dodać cukier puder, żółtka i śmietanę oraz utłuczoną wanilię i szybko zagnieść. Przygotowane ciasto zawinąć w folię aluminiową i włożyć do lodówki na godzinę. Następnie wyjąć, podzielić na 2 części, jedną rozwałkować i położyć na wyłożonej papierem do pieczenia blasze, posypać równomiernie bułką tartą i pokryć masą jabłkową. Rozwałkować drugą część ciasta, ostrożnie przenieść (najlepiej na wałku) i przykryć nią jabłka. Piec ok 60 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 st.
Upieczoną szarlotkę posypać przez sitko cukrem pudrem.
Dodatkowe wskazówki
Zamiast robienia marmolady jabłkowej, wystarczy pokrojone w drobną kostkę jabłka ułożyć na pierwszej warstwie, posypać je cynamonem (można dodać 2-3 rozgniecione goździki), a dalej postępować wedle przepisu.