Przepisy Potrawa/Danie Ciasta i ciasteczka Biszkopt Rolada z cytrynowym kremem
Rolada z cytrynowym kremem
Składniki
Ciasto: 8 żółtek, 4 białka, 100 g cukru pudru, cukier waniliowy,2 łyżki cukru,80 g mąki pszennej, łyżka mąki ziemniaczanej, łyżeczka skórki startej z cytryny,2 łyżki soku z cytryny, sól.
Krem: 1/2 opakowania budyniu cytrynowego (z cukrem), łyżka żelatyny, 3/4 szklanki bitej śmietany, 4-5 łyżek likieru jajecznego, 2 łyżki masła, żółtko, 2 łyżki cukru pudru, cukier waniliowy.
Do dekoracji: 3 łyżki wiórków kokosowych, kandyzowana skórka cytrynowa.
Sposób przygotowania
Białka ubić z potową cukru i szczyptą soli. Żółtka utrzeć z pozostałym cukrem pudrem i waniliowym. Połączyć z pianą. Dodawać stopniowo obie mąki, sok z cytryny i skórkę. Ciasto rozsmarować cienką warstwą na wyłożonej papierem do pieczenia blasze. Piec 20 minut w 180 °C. Wyłożyć na ściereczkę posypaną cukrem, zdjąć papier, a następnie biszkopt przykryć wilgotną ściereczką i odstawić do ostygnięcia. Budyń przyrządzić wg przepisu na opakowaniu. Wystudzić. Masło utrzeć z żółtkiem, cukrem pudrem i waniliowym. Cały czas ucierając, dodawać po łyżce budyniu. Śmietanę połączyć z budyniową masą. Dodać likier wymieszany z żelatyną. 2 łyżki kremu odłożyć. Resztę rozsmarować cienką warstwą na cieście. Ciasto zwinąć. Wierzch i boki rolady cienko posmarować pozostałym kremem. Posypać wiórkami kokosowymi. Udekorować skórką z cytryny.
