PSTRĄG NA ZIELONO
Składniki
Sposób przygotowania
Pstrągi obrać, oczyścić (pozostawiając głowy), dokładnie umyć i osuszyć, lekko posolić.
Migdały przelać wrzątkiem i obrać ze skórek. Umytą i osuszoną natkę pietruszki, oliwę, czosnek, migdały oraz dużą szczyptę soli i nieco mniejszą pieprzu zmiksować na gładki sos. Dodać sok z cytryny i dokładnie wymieszać.
Sosem nasmarować pstrągi wewnątrz również. Zawinąć w folię aluminiową i piec na rozgrzanym ruszcie grilla ok. 15 –20 min lub w natłuszczonej formie w piekarniku w temperaturze 180 º C ok. 25 minut. Gdy jedna strona jest zrumieniona, delikatnie przełożyć ryby na drugą, a wierzchnią posmarować resztą sosu. Cukinie umyć, pokroić w plastry i podsmażyć na oliwie lub posmarować oliwą i ugrillować na ruszcie. Doprawić do smaku solą i pieprzem.
Podawać na półmisku z lekko obsmażonymi na oliwie lub ugrillowanymi plasterkami cukinii.
