Placki z kurczakiem
Dodał Halszczak, niedziela, 18 grudnia 2011
Składniki
W skrócie
Składniki
Potrawa/Danie
Trudność wykonania
Techniki gotowania
porcje
dużo
1 pierś z kurczaka (podwójna),
6-8 jajek,
puszka kukurydzy,
papryka – 1 czerwona, 1 żółta,
pół cukinii,
2 cebule (średnie),
3 łyżki majonezu (niekoniecznie),
2 łyżki mąki ziemniaczanej,
4 łyżki mąki pszennej.
Pieprz czarny, ostra papryka w proszku i sól do smaku.
Tłuszcz (smalec, olej) do smażenia.
6-8 jajek,
puszka kukurydzy,
papryka – 1 czerwona, 1 żółta,
pół cukinii,
2 cebule (średnie),
3 łyżki majonezu (niekoniecznie),
2 łyżki mąki ziemniaczanej,
4 łyżki mąki pszennej.
Pieprz czarny, ostra papryka w proszku i sól do smaku.
Tłuszcz (smalec, olej) do smażenia.
Sposób przygotowania
Filet, oczyszczone papryki, cukinię i cebule pokroić w kostkę, doprawić solą, świeżo zmielonym pieprzem i odrobiną ostrej papryki w proszku, wymieszać z majonezem i odstawić do „naciągnięcia”. Białka ubić na sztywno z odrobiną soli, dodawać po jednym żółtku i obie mąki (trzeba wsypywać powoli, żeby ciasto nie klapnęło). Gdy uzyskamy ciasto o konsystencji ciasta na biszkopt, wlać je do jarzyn z kurczakiem, wymieszać delikatnie i smażyć na tłuszczu jak placki ziemniaczane.
Dodatkowe wskazówki
Placki po przestygnięciu można przechowywać w lodówce do tygodnia, warunek - szczelnie zamykany plastikowy pojemnik. Ja odgrzewałem w mikrofalówce i stwierdziłem, że po tygodniu były jeszcze lepsze niż świeże.