Naleśniki z surowymi owocami

Mleko zmieszać z wodą. Całe jaja starannie rozmącić w garnuszku trzepaczką w kształcie rózgi lub mątewką. Dodawać po trochę mąki i mleka z wodą, osolić, ocukrzyć. Czystą patelnię silnie rozgrzać, bardzo dokładnie posmarować skórką słoniny. Łyżką wazową od zupy zamieszać, nabierać ciasto, nalewać na gorącą patelnię. Naleśniki smażyć na równomiernym, wolnym ogniu. Uważać, by nie były zbyt grube. Jeżeli naleje się zbyt dużo ciasta zlać z powrotem z patelni do garnuszka. Gdy ciasto naleśnikowe się zetnie, obrócić łopatką lub szerokim nożem na drugą stronę, dosmażyć. Usmażone naleśniki układać na odwróconym dnem do góry talerzu. Ciasta nie nalewać na mało nagrzaną patelnię, bo porobią się kluski. Jeżeli naleśnik przypali się, patelnię dokładnie umyć, posmarować tłuszczem, rozgrzać i dalej smażyć. Maliny przebrać. Na każdy naleśnik nakładać świeże maliny, zaginać brzegi z 2 stron na 3?4 cm, a następnie składać na pół. W ten sposób powstanie ?książeczka". Napełnione naleśniki szybko osmażyć z 2 stron na złoty kolor.
Podawać na gorąco posypane cukrem z wanilią. Podaje się również z sosem waniliowym lub bitą śmietaną z cukrem.