Naleśniki z kremem waniliowym
Dodał Halszczak, czwartek, 13 kwietnia 2006
Składniki
W skrócie
Składniki
Potrawa/Danie
Trudność wykonania
Techniki gotowania
Ciasto: 2 jaja, sól, cukier,
1/4 l mleka, 1/4 l wody,
20 dkg mąki,
skórka słoniny do smarowania patelni.
Krem: 1/3 l mleka,
4 żółtka (lub 2 żółtka i 1 jajo),
1 dkg mąki ziemniaczanej,
10-12 dkg cukru, wanilia,
4 dkg masła do smarowania rondla.
1/4 l mleka, 1/4 l wody,
20 dkg mąki,
skórka słoniny do smarowania patelni.
Krem: 1/3 l mleka,
4 żółtka (lub 2 żółtka i 1 jajo),
1 dkg mąki ziemniaczanej,
10-12 dkg cukru, wanilia,
4 dkg masła do smarowania rondla.
Sposób przygotowania
Sporządzić krem: mleko zagotować, żółtka utrzeć z cukrem, mąką ziemniaczaną i wanilią na pulchną masę. Wlewać po trochę wrzącego mleka ciągle mieszając. Włożyć naczynie z masą żółtkową do drugiego naczynia z gorącą wodą. Ubijając zagęścić na parze (gęstość śmietany), możną też zagęszczać masę żółtkową na brzegu płyty. W czasie podgrzewania uważać, aby żółtka się nie ścięły. Przyrządzić ciasto i usmażyć naleśniki (p. naleśniki z surowymi owocami). Rondel posmarować masłem układać naleśniki, przekładając kremem. Naleśniki wstawić do nagrzanego piekarnika na 20?30 minut i zapiec. Gdy brzegi naleśników lekko się zrumienią, okrążyć nożem, przyłożyć okrągły półmisek na wierzch rondla, obrócić i wyrzucić na półmisek. Z wierzchu posypać cukrem i zaraz podawać.
Dodatkowe wskazówki