MAKOWIEC ZAWIJANY ŚWIĄTECZNY
Opis
CIASTO NA ŚWIĘTA BOŻEGO NARODZENIA.
Z podanego przepisu wychodzą 3 makowce, po 35 cm każdy.
Składniki
- 3 szklanki mąki pszennej i do podsypywania około pół szklanki,
- 180 ml letniego mleka,
- 150 g margaryny, roztopionej, ochłodzonej,
- 6 żółtek (białka odłożyć do masy, będą jeszcze potrzebne),-
45 g świeżych drożdży,
- 6 łyżek cukru,
- 1,5 łyżki oleju,
- pół łyżeczki soli,
- 1,5 łyżki spirytusu,
- 1 duże opakowanie cukru waniliowego.
Masa makowa:
- 500 g maku,
- 250 g cukru,
- 100 g rodzynków,-
50 g orzechów włoskich, posiekanych,
-1 łyżka miodu,
- olejek migdałowy do smaku,
- cynamon do smaku,
- 1 łyżka miękkiej margaryny,
- skórka pomarańczowa, wedle uznania.
Oraz: lukier, trochę maku do dekoracji, pergamin/papier do pieczenia, olej.
Sposób przygotowania
Ciasto drożdżowe:
Drożdże rozpuścić z cukrem oraz mlekiem i odstawić na około 15 minut.
Dodać pozostałe składniki i wyrobić ciasto, dodając na koniec rozpuszczony tłuszcz.
Odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce.
Masa makowa:
Mak zaparzyć w 500 ml wrzącej wody, odstawić do wystygnięcia, dwukrotnie zemleć.
Dodać pozostałe składniki (na końcu delikatnie wymieszać z ubitym białkiem, które nam pozostało z ciasta).
Ciasto podzielić według uznania np. na 3 części, rozwałkować prostokątne placki, nałożyć masę makową, zawinąć w posmarowany olejem pergamin, zostawiając około 3 cm (nie zakrywając boków), w formie tuby. Uwaga: jeśli ciasto jest zbyt klejące, podsypać mąką w celu zawinięcia masy; końce makowców podłożyć pod spód. Piec w temperaturze 180 - 190 stopni przez około 30 - 40 minut.
Ciasto polać lukrem i posypać makiem.
