KULEBIAK Z ŁOSOSIEM I HALIBUTEM
Składniki
W skrócie
Składniki
Potrawa/Danie
Trudność wykonania
Święta polskie
Techniki gotowania
50 dag mrożonego ciasta francuskiego, - 1 jajko,
- 20 dag surowego różowego łososia, - 20 dag halibuta,
- szklanka białego wytrawnego wina,
- szklanka wywaru warzywnego, - 3 dymki,
- 9 dag czerwonego kawioru, - 1-2 łyżki masła.
Sposób przygotowania
Płaty ciasta francuskiego rozłożyć jeden obok drugiego, pozostawić aby rozmarzły. Ryby oczyścić z ości i umyć. Zagotować wywar warzywny z winem i włożyć do niego obie ryby. Gotować na maleńkim ogniu ok. 20-25 min. Następnie odcedzić. Uważać aby ryby się nie rozpadły. Posiekana dymkę razem ze szczypiorem podsmażyć na maśle. Płaty rozmrożonego ciasta ułożyć jeden na drugim i rozwałkować na prostokąt. Na środku prostokąta ułożyć warstwami łososia i halibuta, przekładając cebula i kawiorem. Brzegi ciasta założyć jeden na drugi, krótsze końce zawinąć i skleić. Wierzch ciasta można ozdobić wyciętymi z ciasta francuskiego gwiazdkami. Blachę wyłożyć pergaminem, ułożyć ostrożnie kulebiak ( miejsce zlepienia do dołu ), ciasto na środku trzeba lekko naciąć, aby mogła wyparować część niepotrzebnych w cieście płynów. Wstawić do piekarnika nagrzanego do temp. 230 st C. i piec ok. 30 min.
Podawać na gorąco.
Dodatkowe wskazówki