Main Menu

Logowanie

Start

Królik po nicejsku

Dodał Halszczak, środa, 10 maja 2006

Składniki

W skrócie

Składniki

Potrawa/Danie

Trudność wykonania

Techniki gotowania

Comber i uda,
2 dag mąki,
tłuszcz (smalec),
czerwone wino wytrawne,
15 dag cebuli (dymki lub szalotki),
20 dag pieczarek (małych),
5 dag oliwek,
2 dag kaparów,
łyżka koncentratu pomidorowego,
sól, pieprz, tymianek, rozmaryn i czosnek do smaku.

Sposób przygotowania

Mięso umyć, zdjąć błonę, wyżyłować posypać przyprawami i częścią mąki, zrumienić na silnie rozgrzanym tłuszczu, skropić winem, dusić do miękkości. Cebulę i pieczarki oczyścić, opłukać, usmażyć, dodać do mięsa pod koniec duszenia razem z oliwkami, opłukanymi kaparami, koncentratem pomidorowym oraz pozostałą mąką wymieszaną z małą ilością wody, zagotować. Miękkie mięso wyjąć, pokroić na porcje polać doprawionym sosem, zagrzać.
Podawać z kluskami i surówkami.