Królik po adwokacku
Dodał Halszczak, środa, 10 maja 2006
Składniki
W skrócie
Składniki
Potrawa/Danie
Trudność wykonania
Techniki gotowania
Comber i uda,
2 dag mąki,
tłuszcz (smalec),
25 dag pieczarek,
10 dag szynki wędzonej,
25 mi koniaku,
natka pietruszki,
15 dag sera żółtego,
sól, pieprz, przyprawa myśliwska do smaku.
Sposób przygotowania
Mięso umyć, zdjąć błonę, wyżyłować, natrzeć przyprawami, posypać częścią mąki, zrumienić na silnie rozgrzanym tłuszczu, skropić wodą, dusić do miękkości. Pieczarki oczyścić, opłukać, pokrajać w paseczki, dodać do mięsa pod koniec duszenia razem z szynką pokrajaną w paseczki. Miękkie mięso wyjąć, pokrajać na porcje. Do sosu dodać koniak, posiekaną natkę pietruszki oraz pozostałą mąkę wymieszaną z małą ilością wody, zagotować, doprawić, polać mięso, posypać startym serem, zapiec.
Podawać z ziemniakami, groszkiem i surówkami.
