Kiełbasa ze słoika

Mięso zmielić w maszynce do mięsa (sitko o najgrubszych oczkach). Czosnek utrzeć z solą na jednolitą masę, wymieszać z mięsem i przyprawami. Gdy mięso ma jednolitą konsystencję, przekładamy je do niedużych słoików, ubijając aby pozbyć się pęcherzykó powietrza - nakładamy do 3/4 wysokości. Zakręcamy i wstawiamy do garnka z zimną wodą (słoiki powinny być zanurzone przynajmniej do połowy wysokości), podgrzewamy powoli do zawrzenia, zmniejszamy ogień i gotujemy przez godzinę, na malutkim ogniu (woda powinna tylko delikatnie pyrkotać). Po tym czasie słoiki wyjmujemy, studzimy i wkładamy do lodówki. Po upływie 24 godzin gotowanie powtarzamy.