Start 
Przepisy Składniki sery ser mascarpone KARKÓWKA Z SEREM MASCARPONE
Przepisy Składniki sery ser mascarpone KARKÓWKA Z SEREM MASCARPONE
KARKÓWKA Z SEREM MASCARPONE
Dodał MAX, piątek, 27 lipca 2007
Składniki
W skrócie
Składniki
Potrawa/Danie
Trudność wykonania
Techniki gotowania
- 4 kotlety z karkówki, - 250 g sera mascarpone,
- 1 cebula, - 2 kwaśne jabłka, - 200 g pieczarek,
- 2 pomidory, - olej lub masło roślinne,
- pół szklanki wywaru np. z kostki, - pieprz,
- sól, - 1 łyżeczka suszonego estragonu lub tymianku.
- 1 cebula, - 2 kwaśne jabłka, - 200 g pieczarek,
- 2 pomidory, - olej lub masło roślinne,
- pół szklanki wywaru np. z kostki, - pieprz,
- sól, - 1 łyżeczka suszonego estragonu lub tymianku.
Sposób przygotowania
Karkówkę przyprawiamy solą i pieprzem. Na patelni rozgrzewamy olej lub masło roślinne i obsmażamy mięso z obu stron na rumiano. Następnie dolewamy wywar i dusimy pod przykryciem ok. 30 min. Cebulę i jabłka drobno siekamy. Na patelni szklimy cebulę, dodajemy jabłka i dusimy przez kilka min. Gdy całość się lekko przyrumieni dodajemy powstały mus do karkówki. Na patelnie wlewamy tłuszcz i podsmażamy pokrojone na plasterki pieczarki, gdy puszcza sok dodajemy ser mascarpone, posiekane pomidory, wcześniej sparzone i obrane ze skórki. Doprawiamy do smaku i delikatnie mieszając doprowadzamy do całkowitego rozpuszczenia się sera. Mięso wykładamy na talerze. Na każdy kawałek karkówki nakładamy mus cebulowo-jabłkowy i polewamy sosem z mascarpone.
Podajemy z makaronem lub ryżem.
Podajemy z makaronem lub ryżem.
