Start 
Przepisy Składniki wędliny boczek wędzony Jugosłowiańskie ragout z bobu
Przepisy Składniki wędliny boczek wędzony Jugosłowiańskie ragout z bobu
Jugosłowiańskie ragout z bobu
Dodał Halszczak, wtorek, 11 kwietnia 2006
Składniki
W skrócie
Składniki
Potrawa/Danie
Trudność wykonania
Techniki gotowania
50 dag wieprzowiny bez kości,
20 dag wędzonego boczku,
60 dag wyłuskanego młodego bobu,
2 cebule, 2-3 ząbki czosnku, łyżka smalcu,
1 kg pomidorów, 4 szklanki bulionu,
ćwierć szklanki białego wytrawnego wina,
łyżeczka suszonego tymianku, listek laurowy,
sól, łyżeczka pieprzu.
20 dag wędzonego boczku,
60 dag wyłuskanego młodego bobu,
2 cebule, 2-3 ząbki czosnku, łyżka smalcu,
1 kg pomidorów, 4 szklanki bulionu,
ćwierć szklanki białego wytrawnego wina,
łyżeczka suszonego tymianku, listek laurowy,
sól, łyżeczka pieprzu.
Sposób przygotowania
Osuszone po umyciu mięso i boczek pokroić w kostkę, obraną cebulę - w plasterki. Umyty bób zalać zimną wodą, zostawić na godzinę, następnie odcedzić. Ze sparzonych pomidorów zdjąć skórkę, podzielić je na ćwiartki, rozprażyć w rondelku, dodać listek laurowy, roztarty z solą czosnek i tymianek, skropić winem, dusić pod przykryciem kilkanaście minut, a następnie przetrzeć przez sito. Bób włożyć do rondla, zalać gorącym bulionem, gotować na dużym ogniu bez przykrycia ok. 10 min. Na patelni rozgrzać smalec, wrzucić mięso i cebulę, smażyć na silnym ogniu, aż się zrumieni, dodać do bobu razem z boczkiem, delikatnie wymieszać, doprawić solą i pieprzem. Dusić na niewielkim ogniu pod przykryciem, aż bób i mięso będą miękkie, połączyć z pomidorami.
Podawać z bułką.
Podawać z bułką.
