Jambalaya (potrawa z krewetkami i szynką)
Dodał Halszczak, środa, 19 kwietnia 2006
Składniki
W skrócie
Składniki
Potrawa/Danie
Trudność wykonania
Techniki gotowania
25 dag krewetek,
25 dag wędzonej szynki gotowanej,
duży ząbek czosnku, cebula średniej wielkości,
strąk zielonej papryki,
2 łyżki oliwy z oliwek lub oleju roślinnego, 2
łyżki masła, szklanka białego wytrawnego wina,
25 dag ryżu długoziarnistego, 50 dag pomidorów,
szczypta tymianku, pół łyżeczki bazylii lub oregano,
szczypta ostrej papryki,
łyżka drobno posiekanej natki pietruszki, sól, pieprz.
25 dag wędzonej szynki gotowanej,
duży ząbek czosnku, cebula średniej wielkości,
strąk zielonej papryki,
2 łyżki oliwy z oliwek lub oleju roślinnego, 2
łyżki masła, szklanka białego wytrawnego wina,
25 dag ryżu długoziarnistego, 50 dag pomidorów,
szczypta tymianku, pół łyżeczki bazylii lub oregano,
szczypta ostrej papryki,
łyżka drobno posiekanej natki pietruszki, sól, pieprz.
Sposób przygotowania
Cebulę i czosnek obrać, drobno posiekać. Paprykę umyć, wyciąć gniazdo nasienne, miąższ pokroić w krótkie paseczki. Pomidory sparzyć i po zdjęciu skórki pokroić w ósemki. Szynkę drobno posiekać. Ryż umyć na sicie i dokładnie osączyć z wody. W rondlu rozgrzać oliwę i masło, podsmażyć (2-3 min) cebulę i czosnek, dodać pomidory paprykę, wino i przyprawy, zagotować. Do tego sosu powoli, mieszając, wsypać ryż i znów zagotować, a potem przykryć i gotować na małym ogniu (na rozgrzanej płytce ochronnej) 15 min. W tym czasie przygotować zieloną sałatę mieszaną i doprawić ją sosem winegret. Gdy ryż będzie już prawie miękki, wymieszać go z szynką oraz krewetkami, przykryć i trzymać na ogniu jeszcze 5-7 min. Przed podaniem jambalayę posypać natką pietruszki.
Dodatkowe wskazówki