Gulasz z wołowiny i baraniny
Dodał Halszczak, środa, 12 kwietnia 2006
Składniki
W skrócie
Składniki
Potrawa/Danie
Trudność wykonania
Techniki gotowania
30 dag łopatki wołowej, 30 dag karkówki baraniej,
10 dag wędzonego chudego boczku,
2 cebule, 3-4 ziemniaki, 4 pomidory,
2 strąki czerwonej lub żółtej papryki,
szklanka jasnego piwa,
natka pietruszki i selera związane w pęczek,
2 szklanki bulionu z kostki,
2-3 ząbki czosnku, łyżeczka sproszkowanej papryki,
kminek, majeranek, pieprz, sól.
10 dag wędzonego chudego boczku,
2 cebule, 3-4 ziemniaki, 4 pomidory,
2 strąki czerwonej lub żółtej papryki,
szklanka jasnego piwa,
natka pietruszki i selera związane w pęczek,
2 szklanki bulionu z kostki,
2-3 ząbki czosnku, łyżeczka sproszkowanej papryki,
kminek, majeranek, pieprz, sól.
Sposób przygotowania
Boczek pokroić w kostkę i wytopić na patelni. Cebule obrać, posiekać i obsmażyć, nie rumieniąc, na wytopionym boczku, po czym przełożyć do dużego rondla, a na patelni obsmażyć wołowinę pokrojoną w kostkę i oproszoną papryką. Baraninę pokroić na kawałki i połączyć z wołowiną, oprószyć solą i pieprzem, dodać oczyszczoną z gniazd nasiennych, pokrojoną w paski paprykę, wiązkę natki pietruszki i selera, podlać bulionem i dusić pod przykryciem na małym ogniu. W trakcie duszenia dodać obrane, pokrojone w kostkę ziemniaki i wlać piwo. Gdy wszystkie składniki będą prawie miękkie, włożyć obrane, pokrojone w ćwiartki pomidory, rozgnieciony czosnek i utłuczony kminek. Potrawę jeszcze chwilę poddusić, przyprawiając na koniec majerankiem.
Przed podaniem wyjąć zieleninę.
Przed podaniem wyjąć zieleninę.
