Start 
Przepisy Składniki wieprzowina łopatka wieprzowa GULASZ WIEPRZOWY Z KASZĄ GRYCZANĄ
Przepisy Składniki wieprzowina łopatka wieprzowa GULASZ WIEPRZOWY Z KASZĄ GRYCZANĄ
GULASZ WIEPRZOWY Z KASZĄ GRYCZANĄ
Dodał Halszczak, środa, 11 marca 2009
Składniki
W skrócie
Składniki
Potrawa/Danie
Trudność wykonania
Techniki gotowania
- 600 g łopatki wieprzowej lub mięso gulaszowe,
- 2 cebule, - 2 marchewki, - 1 pietruszka,
- kawałek selera, - 2-3 ząbki czosnku,
- liść laurowy, - kilka ziaren ziela angielskiego,
- słodka i ostra papryka w proszku,
- mielony kminek (do smaku), - sól, - pieprz,
- 1-2 kostki rosołowe warzywne, - tłuszcz do smażenia,
- kasza gryczana, - opcjonalnie mąka do zagęszczenia sosu.
- 2 cebule, - 2 marchewki, - 1 pietruszka,
- kawałek selera, - 2-3 ząbki czosnku,
- liść laurowy, - kilka ziaren ziela angielskiego,
- słodka i ostra papryka w proszku,
- mielony kminek (do smaku), - sól, - pieprz,
- 1-2 kostki rosołowe warzywne, - tłuszcz do smażenia,
- kasza gryczana, - opcjonalnie mąka do zagęszczenia sosu.
Sposób przygotowania
Mięso umyć, osuszyć, pokroić w kostkę ok. 2x2 cm.
Warzywa obrać, oczyścić, pokroić w kostkę albo zetrzeć na tarce warzywnej.
Kostki rosołowe rozpuścić w gorącej wodzie, dodać marchewkę, pietruszkę, seler i na małym ogniu gotować aby były "prawie miękkie". Bulionu powinno być ok. 1 l.
W głębokiej patelni lub w woku rozgrzać tłuszcz, włożyć czosnek i usmażyć go na brązowo (odda swój smak), następnie czosnek wyrzucić.
Na tłuszczu czosnkowym podsmażyć kawałki mięsa razem z cebulą pokrojoną w piórka. Wlać pół litra wywaru warzywnego, chwilę razem podgrzewać.
Warzywa obrać, oczyścić, pokroić w kostkę albo zetrzeć na tarce warzywnej.
Kostki rosołowe rozpuścić w gorącej wodzie, dodać marchewkę, pietruszkę, seler i na małym ogniu gotować aby były "prawie miękkie". Bulionu powinno być ok. 1 l.
W głębokiej patelni lub w woku rozgrzać tłuszcz, włożyć czosnek i usmażyć go na brązowo (odda swój smak), następnie czosnek wyrzucić.
Na tłuszczu czosnkowym podsmażyć kawałki mięsa razem z cebulą pokrojoną w piórka. Wlać pół litra wywaru warzywnego, chwilę razem podgrzewać.
1)
Tak podsmażone mięso przełożyć do garnka, uzupełnić płyn tzn. wlać tyle bulionu (razem z ugotowanymi warzywami) aby mięso było przykryte. Dodać do smaku przyprawami i gotować na małym ogniu do miękkości mięsa (ok. 20 min). Opcjonalnie sos można zagęścić mąką wymieszaną z wodą.
2)
W tym czasie ugotować kaszę gryczaną wg przepisu z opakowania.
Dodatkowe wskazówki
Kaszę wyłożyć na talerze, polać gulaszem i podawać np. z surówką z kiszonej kapusty.