Start 
Przepisy Składniki wieprzowina Gulasz bieszczadzki ze śliwkami
Przepisy Składniki wieprzowina Gulasz bieszczadzki ze śliwkami
Gulasz bieszczadzki ze śliwkami
Dodał Halszczak, wtorek, 11 kwietnia 2006
Składniki
W skrócie
Składniki
Potrawa/Danie
Trudność wykonania
Techniki gotowania
40 dag wieprzowiny i 30 dag baraniny bez kości,
30 dag cebuli, 20 dag suszonych śliwek bez pestek,
sok i skórka otarta z małej cytryny, szklanka bulionu,
szklanka białego wytrawnego wina, łyżka smalcu,
2 łyżki masła, łyżka mąki, mielona papryka,
szczypta startej gałki muszkatołowej, sól, pieprz.
30 dag cebuli, 20 dag suszonych śliwek bez pestek,
sok i skórka otarta z małej cytryny, szklanka bulionu,
szklanka białego wytrawnego wina, łyżka smalcu,
2 łyżki masła, łyżka mąki, mielona papryka,
szczypta startej gałki muszkatołowej, sól, pieprz.
Sposób przygotowania
Umyte śliwki zalać winem, zostawić na 2-3 godz. Umytą i osuszoną wieprzowinę i baraninę pokroić w paski, oprószyć solą, pieprzem, papryką i mąką. Cebulę pokroić w półplasterki. W rondlu o grubym dnie mocno rozgrzać smalec, wrzucić mięso, zrumienić, dodać masło i cebulę, chwilę smażyć, mieszając, po czym wlać bulion i sok z cytryny, wsypać otartą skórkę, przykryć i dusić na niewielkim ogniu ok. 50 min. Potem wymieszać ze śliwkami i winem, w którym się moczyły, dusić razem jeszcze ok. 30 min, pod koniec doprawić do smaku gałką muszkatołową, solą i pieprzem.
Podawać z ryżem lub kluskami.
Podawać z ryżem lub kluskami.
