GOTOWANY ŁOSOŚ W BIAŁEJ HERBACIE
Składniki
- 4 duże filety z łososia, bez skóry,
- 4 torebki białej herbaty,
- 4 ząbki czosnku,
- 1 mały por, pokrojony w małe talarki,
- ok. 1 cm drobno pokrojonego imbiru,
- 6 plasterków cytryny,
- 2 łyżki sosu sojowego,
- 2 łyżki półsłodkiego wina lub sake,
- ok. 1 łyżeczki mąki ziemniaczanej,
- oliwa,
- sól najlepiej morska,
- świeżo zmielony czarny pieprz,
- cytryna do dekoracji.
Sposób przygotowania
Zagotować około 2 szklanki wody i odstawić na 2-3 minuty, po czym zalać herbatę gorącą wodą. Wyjąć torebki herbaty po 1 minucie. Do herbaty dodać posiekany czosnek, plasterki cytryny, imbir, sos sojowy i wino. Łososia podsmażyć na oliwie, na dużej patelni, razem z porem, około 1 minuty z każdej strony. Podlać całość przygotowaną zalewą i zagotować. Zmniejszyć ogień i gotować przez kolejne 8-10 minut. W tzw. międzyczasie wymieszać mąkę ziemniaczaną z ok. 2 łyżkami wody. Odsączyć łososia łyżką cedzakową, przełożyć na talerze i doprawić solą oraz świeżo zmielonym pieprzem. Pozostały sos na patelni zagęścić wcześniej przygotowaną mąką i całość gotować na dużym ogniu, około 2 minut, aż część odparuje i sos będzie miał dość gęstą konsystencję.
Łososia wyłożyć na talerze, podlać sosem i udekorować plasterkami cytryny.
Najlepiej podawać z ryżem gotowanym na parze.
