Start 
Przepisy Potrawa/Danie Mięsa Wieprzowina GOLONKA PEKLOWANA Z ROSOŁU
Przepisy Potrawa/Danie Mięsa Wieprzowina GOLONKA PEKLOWANA Z ROSOŁU
GOLONKA PEKLOWANA Z ROSOŁU
Składniki
Po jednej średniej golonce (peklowanej ze skóra i kostka),
- garść suszonych grzybów,
- włoszczyzna bez kapusty,
- przypalona na palniku cebula,
- liść laurowy,
- ziele angielskie, pieprz ziarnisty,
- kostki rosołowe grzybowe.
- garść suszonych grzybów,
- włoszczyzna bez kapusty,
- przypalona na palniku cebula,
- liść laurowy,
- ziele angielskie, pieprz ziarnisty,
- kostki rosołowe grzybowe.
Sposób przygotowania
Suszone grzyby zalewamy gorącą wodą i moczymy przez ok. 1 godz., następnie w tej samej wodzie gotujemy je na maleńkim ogniu do miękkości.
Golonki dokładnie myjemy, golimy, tzn. usuwamy ewentualne kudełki i wkładamy do garnka. Zalewamy wodą, doprowadzamy do wrzenia. Na powierzchni pojawią się szumowiny (to ścięte białko). Zbieramy je i wyrzucamy, lub odlewamy płyn a golonki zalewamy świeżą wodą. Pomiędzy golonki wkładamy kawałki włoszczyzny, cebulę i przyprawy oraz przypaloną cebulę, przyprawy i kostki grzybowe (do smaku).
Całość zagotowujemy, zmniejszamy płomień. Gotujemy tak na maleńkim ogniu do miękkości mięsa ok. 1,5 godz.
Golonek nie powinno się podczas gotowania obracać i powinny być całe zanurzone w rosole.
Po ugotowaniu wyjmujemy z rosołu i możemy podawać.
Serwujemy je z piure z grochu, musztardą, chrzanem i pieczywem - wg uznania.
Golonki dokładnie myjemy, golimy, tzn. usuwamy ewentualne kudełki i wkładamy do garnka. Zalewamy wodą, doprowadzamy do wrzenia. Na powierzchni pojawią się szumowiny (to ścięte białko). Zbieramy je i wyrzucamy, lub odlewamy płyn a golonki zalewamy świeżą wodą. Pomiędzy golonki wkładamy kawałki włoszczyzny, cebulę i przyprawy oraz przypaloną cebulę, przyprawy i kostki grzybowe (do smaku).
Całość zagotowujemy, zmniejszamy płomień. Gotujemy tak na maleńkim ogniu do miękkości mięsa ok. 1,5 godz.
Golonek nie powinno się podczas gotowania obracać i powinny być całe zanurzone w rosole.
Po ugotowaniu wyjmujemy z rosołu i możemy podawać.
Serwujemy je z piure z grochu, musztardą, chrzanem i pieczywem - wg uznania.
Dodatkowe wskazówki