Start 
Przepisy Składniki wieprzowina Golonka wieprzowa Golonka peklowana gotowana
Przepisy Składniki wieprzowina Golonka wieprzowa Golonka peklowana gotowana
Golonka peklowana gotowana
Dodał Halszczak, poniedziałek, 10 kwietnia 2006
Średnia ocena użytkowników
/ 4
1 Użytkownicy zagłosowano
Średnia ocena użytkowników
/ 4
1 Użytkownicy zagłosowano
Składniki
W skrócie
Składniki
Potrawa/Danie
Trudność wykonania
Techniki gotowania
1,2 kg golonki,
2 szklanki wody,
25 dag włoszczyzny bez kapusty,
4 dag soli, cukier,
kolendra, goździki,
liście laurowe i ziele angielskie do smaku,
łyżeczka saletry.
2 szklanki wody,
25 dag włoszczyzny bez kapusty,
4 dag soli, cukier,
kolendra, goździki,
liście laurowe i ziele angielskie do smaku,
łyżeczka saletry.
Sposób przygotowania
Golonkę oczyścić, opalić, umyć, pokroić na porcje. Wodę zagotować z przyprawami, wystudzić, dodać saletrę, zalać golonkę i pozostawić w lodówce na kilka dni (często obracać). Następnie wyjąć z zalewy, włożyć na 2 godz. do dużej ilości zimnej wody. Potem zalać wrzącą wodą i gotować na małym ogniu pod przykryciem. Włoszczyznę umyć, obrać, opłukać, rozdrobnić, dodać do golonki pod koniec gotowania razem z przyprawami i ugotować. Potem wyjąć, ułożyć na półmisku, udekorować chrzanem i sałatą zieloną.
Podawać z ziemniakami, ćwikłą, chrzanem ze śmietaną.
Podawać z ziemniakami, ćwikłą, chrzanem ze śmietaną.
Recenzje
Ocenił MAX ,
środa, 05 października 2011
Ja najbardziej lubię tę skórę... chude mogę oddać albo się zamienić... :)
No i oczywiście do tego jakieś "pifko" albo coś co "gębę wykręca"...:)))
No i oczywiście do tego jakieś "pifko" albo coś co "gębę wykręca"...:)))
Dodatkowe wskazówki
W tym wyopadku goloneczka po ugotowaniu (al dente) została upieczona w piwie, w towarzystwie ziemniaczków i pokrojonej w cienkie paski marchewki. Oprócz wspomnianego piwa zalewą do pieczenia był wywar z gotowania.
A tak wyglądało przed pokrojeniem: