Gałki z karpia po żydowsku
Składniki
1 kg karpia,
2 duże cebule,
jajo,
czerstwa kajzerka,
pół szklanki mleka,
łyżka tłuszczu,
łyżka rodzynek,
łyżka żelatyny,
cukier,
pieprz, sól.
Sposób przygotowania
Rybę oczyścić, wypatroszyć, oddzielić mięso od ości. Cebulę obrać, opłukać, pokroić w kostkę. Połowę cebuli zalać 3 szklankami wody i ugotować, resztę usmażyć na tłuszczu (nie rumieniąc), wystudzić, zemleć razem z rybą oraz namoczoną w mleku i odciśniętą bułką. Następnie wymieszać z jajem, dodać sól i pieprz. Uformować okrągłe gałki, włożyć do przecedzonego wywaru z cebuli i gotować około 20 min. Pod koniec gotowania włożyć opłukane rodzynki. Namoczoną w zimnej przegotowanej wodzie żelatynę przygotować zgodnie z przepisem na opakowaniu. Galaretkę (wraz z gałkami) doprawić cukrem. Odstawić do zastygnięcia.
Podawać z pszennym pieczywem.
