Duszona wołowina w czerwonym winie
Dodał Halszczak, czwartek, 11 maja 2006
Składniki
W skrócie
Składniki
Kuchnie regionalne/świata:
Potrawa/Danie
Trudność wykonania
Techniki gotowania
1 kg łopatki wołowej, 2 plasterki bekonu,
2 łyżki oliwy, 12 obranych, małych cebulek,
2 zmiażdżone ząbki czosnku, 1/3 szklanki mąki,
2 szklanki czerwonego wina,
1 łyżeczka świeżych liści tymianku,
1 łyżka utartego chrzanu, 3 dag masła,
38 dag główek pieczarek, świeży tymianek do przybrania.
2 łyżki oliwy, 12 obranych, małych cebulek,
2 zmiażdżone ząbki czosnku, 1/3 szklanki mąki,
2 szklanki czerwonego wina,
1 łyżeczka świeżych liści tymianku,
1 łyżka utartego chrzanu, 3 dag masła,
38 dag główek pieczarek, świeży tymianek do przybrania.
Sposób przygotowania
Mięso pokroić w kostkę o boku 1,5 cm, bekon w paski o szer. 1 cm. Rozgrzać oliwęw dużym garnku, włożyć bekon, usmażyć na brązowo, wyjąć. Włożyć cebulki i usmażyć na brązowo w tłuszczu wytopionym z bekonu, wyjąć. Włożyć czosnek i smażyć 1 minutę. Usmażyć mięso na brązowo, wsypać mąkę i smażyć mieszając, zalać winem, dodać tymianek i chrzan i zagotować do zgęstnienia. Włożyć z powrotem cebulki i bekon, zmniejszyć ogień i gotować pod przykryciem 1 godzinę, po tym czasie dodać usmażone na maśle pieczarki (razem z sosem ze smażenia) i gotować bez przykrycia 30 minut.
Podawać przybraną świeżym tymiankiem z dodatkiem świeżych jarzyn.
Podawać przybraną świeżym tymiankiem z dodatkiem świeżych jarzyn.
