Przepisy Potrawa/Danie Ciasta i ciasteczka Ucierane Ciasto z gruszkami
Ciasto z gruszkami
Składniki
GRUSZKI : 6 gruszek (80 dag) lub 12 połówek gruszek z syropu, 1 łyżka soku z cytryny, 1 łyżka miodu.
KREM : 1 1/2 szklanki mleka, 2 łyżki kakao, 2 łyżki miodu, 2 płaskie łyżki mąki pszennej, 2 łyżki wódki, 1 łyżeczka olejku rumowego.
PRZYBRANIE : 2 szklanki bitej śmietany, 3 łyżki płatków migdałowych lub posiekanych orzechów włoskich.
Sposób przygotowania
CIASTO : Oddzielić żółtka od białek. Żółtka, 4 łyżki wody i miodu utrzeć na gładką masę. Mąkę, proszek do pieczenia, kakao i cynamon przesiać, wsypać do masy i wymieszać. Z białek i szczypty soli ubić pianę, dodać do ciasta i lekko wymieszać. Formę do pieczenia wysmarować masłem i wysypać bułką tartą. Ciasto wlać do formy i wygładzić zwilżoną łyżką. Piec 30-40 min w piekarniku nagrzanym do temp. 180° C. Po upieczeniu wyjąć z formy.
GRUSZKI : Świeże owoce obrać, dokładnie oczyścić z gniazd nasiennych (gruszki z syropu osączyć) i pokroić w plasterki Do garnuszka wlać 1 szklankę wody, dodać sok z cytryny, miód i gruszki. Ugotować gruszki do miękkości (5-7 min), a następnie ostudzić i osączyć.
KREM : Odlać 2 łyżki mleka i wymieszać z mąką. Pozostałe mleko podgrzewać z miodem. Kakao rozpuścić w 2 łyżkach ciepłego mleka i wlać do gotującego się mleka z miodem. Następnie dodać mąkę rozprowadzoną zimnym mlekiem i ponownie zagotować, stale mieszając. Otrzymaną masę przestudzić, wlać olejek zapachowy, wódkę i wymieszać. Ciasto posmarować ciepłym kremem, ułożyć na nim gruszki i odstawić do ostygnięcia.
Przed podaniem pokryć wierzch ciasta bitą śmietaną i posypać płatkami migdałowymi.
