Przepisy Potrawa/Danie Ciasta i ciasteczka Biszkopt Ciasto Pawełek
Ciasto Pawełek
Składniki
ciasto
jajka 5 sztuk
cukier 1 szklanka
kakao 2 łyżki
mąka 1 szklanka
proszek do pieczenia 1.5 łyżeczki
kawa rozpuszczalana ok pół szkl
krem
mleko 1 szklanka
1.5 lyzki mąki ziemniaczanej
baton Pawełek toffi 3 sztuki
cukier 0,25 szklanki
masło 25 dag
alkohol 1 mały kieliszek
Sposób przygotowania
Ze składników na ciasto pieczemy biszkopt. Białka ubijamy na sztywno i dodajemy po troszeczkę cukier stale ubijając.
Gdy cukier się rozpuści, dodajemy po jednym żółtka i ubijamy do momentu, aż żółtka połączą się z białkami. Odkładamy mikser. Do masy jajecznej dodajemy przesianą mąkę z kakao i proszkiem.
Pieczemy na typowej prostokątnej blaszce do momentu aż ciasto zacznie odstawać od brzegu, w temperaturze 150-160 stopni. Gdy ciasto lekko wyrośnie podnosimy temperaturę do 170-180.
Składniki na krem : gotujemy razem pół szkl mleka ,batony ,cukier, drugą połowe mleka odlewamy do szklanki dosypujemy mąki i dolewamy po zagotowaniu reszty skladników .jak zacznie gęstnieć sćiagamy z ognia. Masło ucieramy i dodajemy porcjami ostudzoną masę, a na koniec bardzo powoli dodajemy 2 łyżki alkoholu.
Biszkopt przekrawamy i nasączamy kawą rozpuszczalną, rozpuszczoną w wodzie.
