Przepisy Potrawa/Danie Ciasta i ciasteczka Kruche Ciasto ananasowo-serowe
Ciasto ananasowo-serowe
Składniki
Krem: 6 łyżek likieru pomarańczowego, 4 jaja, 4 łyżeczki żelatyny, niepełna szklanka cukru, 1 kg białego sera trzykrotnie mielonego, skórka otarta z pomarańczy, pół szklanki śmietany.
Do dekoracji: plastry ananasa, kilkanaście wiśni z nalewki lub konfitury, słoik dżemu pomarańczowego.
Sposób przygotowania
Sucharki rozkruszyć wałkiem. Margarynę ucierać z cukrem na puszystą masę, dodając po jednym żółtku, pokruszone sucharki oraz obie mąki. Zagnieść ciasto, rozwałkować na stolnicy posypanej mąką. Migdały wymieszać z bułką tartą.
Formę wysmarować tłuszczem, dno posypać bułką tartą z migdałami, wyłożyć ciasto i podnieść brzegi. Wstawić do piekarnika i piec w temperaturze 180°C ok. 15 min.
Żelatynę namoczyć w niewielkiej ilości wody, trzy łyżki likieru lekko podgrzać i dodać do żelatyny. Białka ubić na sztywną pianę, żółtka utrzeć z cukrem na puszystą masę, dodać ostudzoną żelatynę. Ser wymieszać ze skórką z pomarańczy i śmietaną, a następnie połączyć z masą żółtkową. Na końcu dodać pianę.
Upieczone i ostudzone ciasto posmarować kremem, udekorować plastrami ananasa i wiśniami, wstawić do lodówki. Dżem lekko podgrzać, przetrzeć przez sito, dodać pozostały likier, wymieszać i równo wyłożyć na ciasto.
