Jedni nazywają to żurkiem, inni białym barszczem. Różnica polega na zakwasie z którego robimy zupę. Zakwas może być zrobiony z mąki pszennej, żytniej - ( razowej ), albo owsianej. Jedni zabielają zupę śmietaną, inni nie. Ta zabielana śmietaną to "biały barszcza", a bez niej to "żurek". Jak zalejemy zakwasem zupę kartoflaną, będzie "zalewajka". Zupy te gotowane są na różnych wywarach mięsnych. Np. na płuckach wieprzowych, boczku, żeberkach, miesie królika itp.
Wiem, że prawie w każdym domu na Wielkanoc gotuje się białą kiełbasę, wiec czas przerwać spory. Szkoda wywaru wylewać, bo on jest dobry. Gotujmy te zupy na wywarze z białej kiełbasy i TYLE.
Po co nam na Święta "Trzecia Wojna Światowa". Przez zupę???

Osobiscie nie przepadam za zupami rybnymi, ale taki bulion po ugotowaniu pstrąga jest bardzo delikatny i ma tylko leciutki posmak rybny.