Start 
Przepisy Kuchnie regionalne/świata: wielkopolska Podkategorie i receptury
Przepisy Kuchnie regionalne/świata: wielkopolska Podkategorie i receptury
Kuchnie regionalne/świata: - wielkopolska
Dodał Halszczak
Dodał MAX
„Ślepe ryby" to zupa rodem z Wielkopolski, nie mająca nic wspólnego z rybami, oprócz nazwy. Kiedyś była to zupa postna, bez mięsa. Ślepe ryby to dlatego że żadne oko tłuszczu w niej nie pływało. To zupa z pyrów z myrdyrdą, czyli ziemniaczana z zasmażką i zabielana śmietaną.
Dodał MAX
Kluski na parze, zwane buchtami, pampuchami, w Wielkopolsce nazywane "kluchami na łachu ". Są to po prostu kluski drożdżowe parowane. Podawane ( w różnych regionach inaczej). Jedni jedzą je na słodko polane masłem, inni nadziewane owocami ze śmietaną a jeszcze inni z mięsem, sosem i kapustą. Przepis na same kluski jest podobny.
Dodał MAX
Nawarka - Naworka (zupa mleczna z mąką)
Zupa z Wielkopolski
"Nawarka", której nazwa wywodzi się od waru - czyli wrzącej wody, na którą wrzucano mąkę i rozbijano drewnianym "koziołkiem", a następnie zalewano mlekiem albo kraszono słoniną, smalcem lub olejem.
Moja wersja jest trochę inna, bo na samym mleku.
Doskonała zupa na śniadanie.
Zupa z Wielkopolski
"Nawarka", której nazwa wywodzi się od waru - czyli wrzącej wody, na którą wrzucano mąkę i rozbijano drewnianym "koziołkiem", a następnie zalewano mlekiem albo kraszono słoniną, smalcem lub olejem.
Moja wersja jest trochę inna, bo na samym mleku.
Doskonała zupa na śniadanie.
Dodał MAX
Wodzionka na Śląsku albo smelka w innych rejonach kraju. Dawniej zupa biedoty. Stara jak świat. W biednych domach nie miało prawa się nic zmarnować. Często była to jedyna potrawa, którą można było nakarmić rodzinę.
Teraz w dobie „ dobrobytu” warto by spróbować jak smakuje.
Na Śląsku do dzisiaj jest to bardzo lubiana i popularna zupa.
Oczywiście z dodatkami w postaci wyropionego boczku albo kiełbasy.
Teraz w dobie „ dobrobytu” warto by spróbować jak smakuje.
Na Śląsku do dzisiaj jest to bardzo lubiana i popularna zupa.
Oczywiście z dodatkami w postaci wyropionego boczku albo kiełbasy.
Dodał MAX
Nóżki i golonki wieprzowe w galarecie. W różnych regionach Polski nazywane inaczej np. „Zimne nóżki” lub w Wielkopolsce „ Galart "
