Start 
Przepisy Święta polskie Post Podkategorie i receptury
Przepisy Święta polskie Post Podkategorie i receptury
Święta polskie - Post
Dodał Halszczak
Dodał Halszczak
Dodał MAX
Osobiscie nie przepadam za zupami rybnymi, ale taki bulion po ugotowaniu pstrąga jest bardzo delikatny i ma tylko leciutki posmak rybny.
Dodał Halszczak
Dodał Halszczak
Przepis pochodzi z gazety "Kobieta współczesna" z 1932 roku.
Dodał Halszczak
Dodał Halszczak
Dodał Halszczak
Dodał Halszczak
Dodał Halszczak
Dodał MAX
Dodał MAX
Dodał MAX
Wysoka temperatura dymienia... świetne do smażenia.
Zalety sklarowanego masła, czyli po co klaruje się masło
Sklarowane masło ma szereg zalet, które usprawiedliwiają żmudną czynność oczyszczania.
Po pierwsze, takie masło możemy podgrzewać do dużo wyższej temperatury niż masło zwykłe, bez obawy przypalenia. Powodem palenia się masła w dość niskiej temperaturze są cząstki białka, których właśnie się pozbyliśmy.
Po drugie, masło, a może jednak po pierwsze, sklarowane masło jest delikatniejsze i lepiej podkreśla smak potraw.
Po trzecie, sklarowane masło możemy przechowywać bardzo długo. Podobno w lodówce nawet do dwóch lat ale może też stać w cieplejszych warunkach kilka tygodni.
Po czwarte, takie masło jest podobno zdrowsze od zwykłego. Według medycyny hinduskiej jest ono nawet pomocne przy chorobach serca. (nie potwierdza tego nasza medycyna, gdyż masło to głównie nasycone tłuszcze zwierzęce).
Po piąte, takie masło tworzy ładną glazurę na potrawach.
Zalety sklarowanego masła, czyli po co klaruje się masło
Sklarowane masło ma szereg zalet, które usprawiedliwiają żmudną czynność oczyszczania.
Po pierwsze, takie masło możemy podgrzewać do dużo wyższej temperatury niż masło zwykłe, bez obawy przypalenia. Powodem palenia się masła w dość niskiej temperaturze są cząstki białka, których właśnie się pozbyliśmy.
Po drugie, masło, a może jednak po pierwsze, sklarowane masło jest delikatniejsze i lepiej podkreśla smak potraw.
Po trzecie, sklarowane masło możemy przechowywać bardzo długo. Podobno w lodówce nawet do dwóch lat ale może też stać w cieplejszych warunkach kilka tygodni.
Po czwarte, takie masło jest podobno zdrowsze od zwykłego. Według medycyny hinduskiej jest ono nawet pomocne przy chorobach serca. (nie potwierdza tego nasza medycyna, gdyż masło to głównie nasycone tłuszcze zwierzęce).
Po piąte, takie masło tworzy ładną glazurę na potrawach.
Dodał MAX
Dodał MAX
To typowo postna zupa. Często ją jadałem przed Bożym Narodzeniem lub Wielkanocą. No i oczywiście w piątki. Podobną polewkę robiła moja Babcia. Najlepsza jest z serwatki, która zostaje po robieniu twarogu. Teraz ciężko jest z mleka zrobić zsiadłe mleko a z niego twarożek. To co zostaje to serwatka. Do takiej zupy dodawało się śmietanę.
Trudno, trzeba sobie radzić. Jak nie ma serwatki to trza wykorzystać to co jest. Maślankę lub jogurt.
Trudno, trzeba sobie radzić. Jak nie ma serwatki to trza wykorzystać to co jest. Maślankę lub jogurt.
Dodał Halszczak
Dodał MAX
