Śledzie w czerwonym winie
Dodał Halszczak, piątek, 16 marca 2007
Składniki
W skrócie
Składniki
Potrawa/Danie
Trudność wykonania
Święta polskie
Techniki gotowania
2 opakowania filetów śledziowych (matiasy) w zalewie z oliwą.
Zalewa: szklanka czerwonego, wytrawnego wina,
szklanka octu winnego,
szklanka wody, 2 łyżki cukru,
łyżeczka nasion gorczycy,
2 goździki, 2 duże cebule,
10 ziaren jałowca,
10 ziaren ziela angielskiego,
2 liście laurowe, 1/2 łyżeczki pieprzu ziarnistego.
Zalewa: szklanka czerwonego, wytrawnego wina,
szklanka octu winnego,
szklanka wody, 2 łyżki cukru,
łyżeczka nasion gorczycy,
2 goździki, 2 duże cebule,
10 ziaren jałowca,
10 ziaren ziela angielskiego,
2 liście laurowe, 1/2 łyżeczki pieprzu ziarnistego.
Sposób przygotowania
Przygotowujemy zalewę: do naczynia wlewamy wodę, dodajemy cukier, pokrojoną w grubsze talarki cebulę i przyprawy. Zagotowujemy i trzymamy na niewielkim ogniu przez minutę. Zestawiamy z ognia, dodajemy wino, ocet winny, mieszamy, ponownie stawiamy na ogniu i podgrzewamy, nie dopuszczając do zagotowania. Odstawiamy do wychłodzenia.
W szklanym słoju lub pojemniku z przykryciem rozkładamy pokrojone na porcje filety, zalewamy wychłodzoną zalewą, szczelnie zamykamy i wstawiamy do lodówki. Najsmaczniejsze będą po 48 godz. marynowania. Podajemy na liściach sałaty, przybrane krążkami cebuli z marynaty i zieleniną.
W szklanym słoju lub pojemniku z przykryciem rozkładamy pokrojone na porcje filety, zalewamy wychłodzoną zalewą, szczelnie zamykamy i wstawiamy do lodówki. Najsmaczniejsze będą po 48 godz. marynowania. Podajemy na liściach sałaty, przybrane krążkami cebuli z marynaty i zieleniną.
