Przepisy Składniki jarzyny i warzywa Szpinak ŁOSOŚ NA SZPINAKU Z MAKARONEM TAGLIATELLE I SOSEM SEROWYM
ŁOSOŚ NA SZPINAKU Z MAKARONEM TAGLIATELLE I SOSEM SEROWYM
Opis
Przepis wygląda na dość pracochłonny (przy tym jest dużo roboty). Spokojnie, trochę jest, ale jeśli człowiek dobrze się zorganizuje to wszystkie składniki równocześnie trafiają na talerz. Wtedy jest naprawdę pysznie.
Składniki
- 4 kawałki filetów z łososia ze skórą,
- 1 jajko,
- bułka tarta,
- olej do smażenia.
- 0,5 kg świeżego szpinaku,
- masło,
- 2-3 żabki czosnku,
- 3-4 łyżki śmietany 18 %,
- sól i pieprz.
- Makaron Tagliatelle (wstążki).
MARYNATA: 2-3 łyżki sosu sojowego,
- 2-3 łyżki octu balsamicznego,
- ząbek czosnku,
- pieprz.
SOS SEROWY: 2 kostki serka topionego,
- masło,
- mleko,
- ząbek czosnku,
- sok z cytryny,
- koperek lub zielona pietruszka,
- sól i pieprz
Sposób przygotowania
W miseczce wymieszać składniki marynaty. Kawałki łososia umyć i osuszyć. Zalać marynatą i odstawić na kilka godzin w chłodne miejsce. Szpinak opłukać, obciąć łodygi i dokładnie osuszyć.Na talerzu rozkłócić jajko. Kawałki ryby panierować w jajku i tartej bułce. Usmażyć na rozgrzanym tłuszczu z obu stron na złoty kolor.
W dużym rondlu lub na patelni zeszklić na maśle czosnek przeciśnięty przez praskę, dodać liście szpinaku (w całości) zamieszać. Smażyć ok. 3-5 min. Szpinak zmniejszy swoją objętość. Na koniec doprawić solą, pieprzem i ewentualnie dodać śmietanę.
W rondelku roztopić masło dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, dolać mleko i kostki serka topionego. Rozpuścić dolewając mleko w razie potrzeby. Sos powinien być dość gęsty i gładki. Na koniec dodać sok z cytryny, pieprz i posiekaną zieleninę. Ugotować makaron na pół twardo.
Na talerze wyłożyć szpinak, obok makaron, na wierzchu położyć łososia. Całość polać sosem serowym.
