Bułeczki nadziewane boczkiem lub słoniną

Sposób przygotowania

Podgrzać mleko. Drożdże utrzeć z odrobiną cukru i niewielką ilością ciepłego mleka. Roztwór wlać do pozostałego w rondelku mleka. Wsypać do niego połowę mąki i dokładnie wymieszać. Przykryć zaczyn ściereczką i zostawić w ciepłym miejscu. Ja podrośnie, a potem ponownie opadnie, wsypać resztę mąki i wyrabiać, aż ciasto będzie odstawać od rąk i miski. Stopić masło i dodać je do ciasta, odrobinę posolić i jeszcze raz dobrze wyrobić i odstawić w ciepłe miejsce.
Boczek (lub słoninę) drobno pokroić, dodać ziele angielskie, pieprz i sól, dobrze wymieszać, a potem wyrobić ręką na ścisłą masę.
Wyrośnięte ciasto wyłożyć na stolnicę i rozwałkować na gruby placek. Wykrawać szklanką kółka, nakładać na nie łyżeczką nadzienie i zaklejać. Układać je na płaskiej blasze wysmarowanej tłuszczem i posmarować z wierzchu białkiem. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec około pół godziny w temperaturze 180°C.