Bliny gryczane

Sposób przygotowania

Kaszę zemleć w młynku do kawy. Z roztartych drożdży, 2 łyżek zmielonej kaszy, cukru i kilku łyżek letniego mleka przyrządzić rozczyn. Odstawić go w ciepłe miejsce. Gdy zacznie się burzyć, wsypać resztę kaszy, dodać roztrzepane żółtka, sól i tyle mleka, by ciasto miało konsystencję gęstej śmietany. Delikatnie domieszać do niego pianę ubitą z białek i odstawić, by wyrosło. Gdy podwoi objętość, rozgrzać na patelni olej, łyżką kłaść placuszki o średnicy ok. 10 cm i smażyć je z obu stron.
Podawać z kawiorem, rybą wędzoną lub na słodko - ze śmietaną, konfiturami albo sosem waniliowym.