Przepisy Składniki wieprzowina biała kiełbasa BIAŁA KIEŁBASA Z CHRZANEM
BIAŁA KIEŁBASA Z CHRZANEM
Składniki
- 1kg białej kiełbasy,
- 2 cebule,
- 4 ząbki czosnku,
- po 6 ziaren czarnego pieprzu i ziela angielskiego,
- 2 liście laurowe,
- majeranek oraz ewentualnie kminek,
- 100g świeżo startego chrzanu lub chrzan ze słoika,
- 100 g śmietany kremówki,
- 1 ugotowane żółtko na twardo,
- sok z cytryny ( do startego chrzanu ),
- sól,
- cukier.
Sposób przygotowania
1 l wody gotujemy z przyprawami. Dodajemy pokrojone na ćwiartki cebulę i posiekany czosnek. Do wrzącego wywaru wkładamy kiełbasę i gotujemy ok. 20 min. nie dopuszczając do wrzenia.
W tym czasie ucieramy chrzan z żółtkiem i śmietaną, solimy, zakwaszamy sokiem z cytryny i dodajemy szczyptę cukru.
Kiełbasę serwujemy na gorąco z gęstym sosem chrzanowym i ewentualnie ze świeżo utartym chrzanem, aby każdy mógł regulować ostrość sosu.
Dodatkowe wskazówki
Wywar z gotowania kiełbasy stanowi świetną bazę na żurek lub biały barszcz.