Start 
Przepisy Składniki wołowina Antrykot wołowy Antrykot a'la Robert
Przepisy Składniki wołowina Antrykot wołowy Antrykot a'la Robert
Antrykot a'la Robert
Dodał Halszczak, wtorek, 11 kwietnia 2006
Składniki
W skrócie
Składniki
Potrawa/Danie
Trudność wykonania
Techniki gotowania
80 dag antrykotu,
2 dag mąki,
smalec,
40 dag świeżych grzybów,
1-2 cebule,
1/2 szklanki śmietany,
2 łyżki tartego chrzanu,
natka pietruszki,
2 strąki papryki konserwowej,
sól i pieprz do smaku.
2 dag mąki,
smalec,
40 dag świeżych grzybów,
1-2 cebule,
1/2 szklanki śmietany,
2 łyżki tartego chrzanu,
natka pietruszki,
2 strąki papryki konserwowej,
sól i pieprz do smaku.
Sposób przygotowania
Mięso umyć, odciąć kość grzbietową, pozostawiając kości żebrowe, pokroić w poprzek włókien na 4 plastry grubości 2 cm, lekko rozklepać tłuczkiem zwilżonym wodą, posypać przyprawami i zostawić w lodówce na 2 godz. Następnie posypać mąką, włożyć na silnie rozgrzany tłuszcz, zrumienić z obu stron, potem dosmażyć kilka minut na małym ogniu tak, aby mięso w środku było różowe. Grzyby pokroić w paseczki, cebulę w kostkę. Podsmażyć cebulę, dodać grzyby i dusić na małym ogniu często mieszając. Potem połączyć ze śmietaną, chrzanem, posiekaną natką pietruszki oraz zieloną papryką, zalać antrykoty i dusić kilka minut. Doprawić do smaku.
Podawać z ziemniakami, zieloną sałatą.
Podawać z ziemniakami, zieloną sałatą.
