Ajntopf
Składniki
30 dag ziemniaków,
10 dag fasolki szparagowej,
mały kalafior,
2 duże kalarepy,
1 duża marchew,
1 mały seler z liśćmi,
pietruszka z natką,
por,
1/4 główki włoskiej kapusty,
1 duży pomidor,
1 mała cebula,
łyżeczka posiekanego koperku,
10 dag masła,
2 płaskie łyżeczki maki pszennej,
szklanka śmietany,
2,5 l wody,
sól, odrobina kminku.
Sposób przygotowania
Ziemniaki, marchew, seler, kalarepę, kapustę i cebulę pokroić w kostkę, por w plasterki, fasolkę w ukośne kawałki, pomidor w ćwiartki, kalafior podzielić na różyczki, a zieleninę drobno posiekać. Warzywa ugotować w osolonym wrzątku, dodając nieco później pomidor i kalafior. Gdy wszystkie warzywa będą miękkie zupę zagęścić zasmażką z masła i mąki, doprawić do smaku solą, dodać kminek i zagotować. Na koniec dodać zahartowaną śmietanę oraz posiekaną zieleninę.
