Bazylia - Ziele o pysznym, specyficznym korzennym, lekko słonawym smaku. Od XVI wieku, kiedy ją do nas sprowadzono, stała się w polskiej kuchni ulubioną przyprawą "ożywiającą ducha i od miłości ratującą", będącą jednocześnie niezwykle skutecznym środkiem na niestrawność i wiele schorzeń przewodu pokarmowego.
Jest klasyczną przyprawą do pomidorów. Jej pachnące liście znakomicie zmieniają smak sałatek, sosów, zup, potraw z mięsa i ryb. Najsłynniejszy chyba bazyliowy produkt to włoskie pesto. Do gotowanie należy ją dodawać w ostatniej chwili, aby w pełni zachować aromat.
Bazylia doskonale się komponuje z zapachem czosnku i cebuli.

---

Cząber - "Rozbudza ospałych, gdy tylko go powąchają". Nazywany jest również fasolowym zielem, gdyż jest nieodzowny przy przygotowywaniu dań z fasoli. Ze względu na swój korzenny aromat i mocno pieprzny smak stanowi doskonały dodatek do dań dietetycznych, w których nie można używać ostrych przypraw. Drobno posiekane świeże listki nadają wspaniały zapach sałatką liściowym i mieszanym. Świeży i suszony cząber wzbogaca smak wieprzowiny i baraniny, królika i wątróbek, dodaje pikantności mdłym potrawom warzywnym oraz daniom z diety bezsolnej. Wsypywać należy go pod koniec gotowania. Szczególnie delikatnym zapachem odznaczają się młode listki z wierzchołków pędów, warto więc urozmaicić nimi kanapki, placki ziemniaczane czy potrawy z jaj.

---