Świeżonka, jak sama nazwa wskazuje to potrawa ze świeżego mięsa. Znana doskonale w większości Polskich gospodarstw wiejskich, gdzie hoduje się trzodę chlewną, tzn. świnki. Po świniobiciu mięso sortuje się wg. przeznaczenia na kiełbasy, szynki, salcesony, itd. Zostają często skrawki mięs, które można wykorzystać właśnie na to przepyszne danie. Takie kawałki mięsa można również znaleść w mini i super marketach. Wystarczy trochę karkówki, miesa gulaszowego, jakiś mniej tłusty boczek, odrobina podgardla itp. Z takich niby już nikomy niepotrzebnych kawałkow mięsa robi się właśnie świeżonkę.

---